Meteghan, Novelle - Écosse Gilles Comeau, Propriétaire Phone:1- (902)- 645-3550 E-MAIL gilles@marina.istar.ca

Clare Beverage produit la "petite bière" depuis presque 75 ans.

Des moteurs "pic poc" avec des courroies étaient utilisés dans la production de la boisson. L'usine située à la Butte comprenait aussi deux bassins pour laver les bouteilles, une machine pour les remplir, un grand réservoir pour fabriquer le produit et un petit poële pour chauffer l'usine. Il y avait également un petit camion pour faire la livraison sur le territoire s'éterndant de Beaver River à Smith's Cove. On utitisait le traversier qui voyageait de Meteghan au Petit Passage pour faire la livraison.

Les caisses de 24 bouteilles se vendaient 85¢ . Les saveurs étaient : orange, fraise, sarsaparilla, racinette, limette, mousse, framboise, cérise, ginger ale (golden et dry) et éventuellement du cola. La boisson douce était produite du lundi au jeudi et livrée les vendredi et samdi.

On fabriquait deux saveurs par jour. Pendant la deuxième guerre mondiale, on a dû arrêter la production parce que le sucre était rationné.

L'entreprise avait aussi une grange qui servait de glacière. En hiver, il fallait aller sur les lacs couper la glace qui était entreposée sous la sciure de bois pour usage en été. Les magasin où la boisson était livrée avaient des petit réservoirs réfrigérants dans lesquels on mettait la glace et les bouteilles, en été comme en hiver. C'était toujours avant les réfrigérateurs électriques.

La fabrication consistait à faire un sirop avec de l'eau et du sucre. Le sucre se dissolvait toute la nuit dans le réservoir. Le lendemain, on y ajoutait l'acicde citrique, la saveur et la couleur. Aujourd'hui, les temps et l'équipment on changé, mais le propriétaire actuel poursuit la même tradition de fabrication avec le saveurs de base. L'entreprise a changé de mains quelque fois au fils des années, mais le bon goût n'a pas changé. Le souci de la qualité s'est maintenu. Les saveurs disponibles aujourd'hui sont l'orange, la mousse, la limette, la racinette, la fraise et le ginger ale. On prévoit réintrodiure le cola. Goûtez la "petite bière de Clare" originale, elle est bien meilleure que les autres marques à cause de son originalité qui s'est maintenue.

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